Schweizer Meisterschaft Bier-Sommelier, ich war dabei ;-)

Was für eine Erfahrung! Am 20.11.21 war es soweit, die Schweizer Meisterschaft der Bier-Sommeliers im Bierhübeli Bern.Nach spontaner Anmeldung an diesem Event, da dieser im letzten Jahr wegen Covid-19 verschoben wurde. Im 2021 nach mehrmaliger Teilnehmer suche durch die Organisation, habe ich mich im September entschlossen, doch noch teil zu nehmen. Da ich keine Ahnung… Schweizer Meisterschaft Bier-Sommelier, ich war dabei 😉 weiterlesen

Sudinfo Amber: 210924

Dieser Sud ist hier zusammengefasst, alle die Verschiedenen Prozesse und Informationen: Dieses „Amber“ wurde nach einem selber kereierten Rezept gebraut, Bierstil ist ein Amber Lager-Art, ich wollte gerne ein süffiges herbst Bier kreieren, welches etwas dunkler ist. Daher ist es nicht so hopfig und auch eher etwas malzig, caramelig. Von der Farbe her ist es… Sudinfo Amber: 210924 weiterlesen

Sudinfo: Helles #211008

Dieser Sud ist hier zusammengefasst, alle die Verschiedenen Prozesse und Informationen: Dieses „Helles“ wurde nach einem selber kereierten Rezept gebraut, Bierstil ist ein Helles Münchner Art, ich wollte gerne ein süffiges sommer Bier kreieren, daher ist es nicht so hopfig und darum auch eher etwas malzig, caramelig. Von der Farbe her ist es nicht ganz… Sudinfo: Helles #211008 weiterlesen

Sud-Info: Trizythos Belgisches Tripel #210818

Diesen Sud ist hier zusammengefasst, alle die Verschiedenen Prozesse und Informationen: Dieses „Belgische Tripel“ ist eine Kreation von mir anhand eines rezepets von einem Belgischen kollegen, der sich bereits darin geübt hat ein Tripel, ähnlich wie das Karmeliet zu Brauen. Ich habe das Rezept einfach an der grösse meiner Brauanlage angepasst und so wurde es… Sud-Info: Trizythos Belgisches Tripel #210818 weiterlesen

Sud-Infos: Helles #210730

Diesen Sud haben wir hier zusammengefasst, alle die Verschiedenen Prozesse und Informationen: Dieses „Helles“ wurde nach einem selber kereierten Rezept gebraut, Bierstil ist ein Helles Münchner Art, ich wollte gerne ein süffiges sommer Bier kreieren, daher ist es nicht so hopfig und darum auch eher etwas malzig, caramelig. Von der Farbe her ist es nicht… Sud-Infos: Helles #210730 weiterlesen

Sud-Infos: Helles-Sauer #210709

Dieses “Sauer Bier” ist basierend auf dem “Helles” Rezept, durch natürliche beigabe von Milchsäure Bakterien, wurde das Bier säuerlich und dadurch erfrischend weich im Geschmack. Nicht wie eine Goose oder Göze, welche eher an essig erinnern. Ich habe bewusst auch keine Beeren hinzugefügt um ein Bier auf säure basis zu produzieren um eine basis zu… Sud-Infos: Helles-Sauer #210709 weiterlesen

Sud-Infos: Choco-Coffee Stout #210723

Dieses “Stout” ist ein Bier welches ich schon immer mal Brauen wollte, da ich nun zugriff auf verschieden Malze habe und so diese Rezept nach eine Vorbild eins Irish Oatmeal-stout zusammengestellt habe, ist sicherlich noch einiges optimierungspotetntial vorhanden, um einerseitz die Farbe noch dunkle zu machen und die beiden grundgeschmäker coffee und Choco noch mehr… Sud-Infos: Choco-Coffee Stout #210723 weiterlesen

Sud-Infos: low Märzen #210702

Dieses “Märzen” wurde auf wunsch von Kunden und Kollegen bewusst mit wenig vol.% Alkohol gebraut, so dass im Sommer auch eines mehr getrunkten werden kann, da es aber trotzdem noch küstig sein sollte, habe ich mich entschieden das Märzen etwas anzupassen, so dass die Kost nicht verloren geht, aber doch das eine oder andere mehr… Sud-Infos: low Märzen #210702 weiterlesen

Sud-Infos: Märzen Bock #210618

Dieses “Märzen Bock” ist ein zufalls Rezept, welche sich durch einen Rrechnungsfehler vor Jahren eingeschlichen hat, nichts desto trotz, habe ich dieses Bock Bier auf der neun Anlage gebraut und dazu wurde mehr als 60% Schweizer Malz (aus dem Jura) verwendet und ebenfalls Schweizer Hopfen. Bierstil ist ein Märzen im Bock stil, also eine Bierrichtung… Sud-Infos: Märzen Bock #210618 weiterlesen