Hier findest du alles Wissenswerte zu dem Bier, das du gerade trinkst. Oder du hast es gescannt und via brewboard.app auf unsere Sammlung zugegriffen. Wir haben alle Infos zu diesem Sud zusammengefasst auch die verschiedenen Prozesse:
Brauen:
Märzen
5.0% / 11.7 °P
Braumalz
Brewtower BT140
70% Ausbeute
Sudgröße: 140 L (Kessel)
Volumen Gärfass/Gärtank: 129.4 L
Kochzeit: 90 min
Maischwasser: 118.68 L
Nachgusswasser: 51.42 L @ 78 °C
Wasser gesamt: 170.1 L
Kochvolumen: 153.5 L
Stammwürze vor Kochen: 1.043 / 10.7 °P
Eckdaten
Stammwürze: 1.047 / 11.7 °P
Restextrakt: 1.008 / 2.1 °P
IBU (Tinseth): 31
BU/GU: 0.65
Farbe: 14.2 EBC
Maischen
Einmaischtemp — 51.8 °C
Einmaischen — 54 °C — 0 min
1. Rast — 52 °C — 15 min
2. Rast — 63 °C — 45 min
3. Rast — 72 °C — 30 min
Lauter — 78 °C — 10 min
Jod probe — 78 °C — 5 min
Gärung:
Gärung gestartet:
Wie ihr seht, soll die Vergärung bei ziemlich stabiler Temperatur schön verlaufen, keine ups und downs, welche zu einer abnormalen Kurve führen. Ich würde meinen, die Gärung wurde optimal geführt und nicht umgekehrt.
Erste Geschmaktests haben ergeben, dass wir ein malziges Märzen haben – also so wie es sein muss! Für meinen Geschmack ist es jedoch etwas hopfig, das macht es aber genau richtig lecker. Ähnlich wie bei einem Pale Ale, jedoch erst im Nachgang, so als ob es kalt gehopft worden wäre.
Name:
Bibergail, naja, es liegt nahe dass das Bier in Biberist produziert wurde und daher etwas mit dem Bieber zu tun haben sollte, also warum nicht Bibergail. Lieder wurd wegen des Bibergail die Biber fast ausgerottet, obwohl im nachhinein bekannt wirde dass es gar nicht so gail macht wie es immer behauptet wurde. Wir sind froh ist der Biber zurück und hoffen er wird noch lange bleiben.
Das Bibergail gibt es nur in den kleinen dicken flaschen.