Dieses „Märzen“ wurde auf wunsch von Kunden und Kollegen bewusst mit wenig vol.% Alkohol gebraut, so dass im Sommer auch eines mehr getrunkten werden kann, da es aber trotzdem noch küstig sein sollte, habe ich mich entschieden das Märzen etwas anzupassen, so dass die Kost nicht verloren geht, aber doch das eine oder andere mehr getrunken werden kann, um so länger sommerabende zu geniessen und nicht gliech „voll“ zu sein 😉
Brauen:
Beerko Märzen
Märzen
3.0% / 8.6 °P
Braumalz
Brewtower BT140
70.0% Ausbeute
Sudgröße: 140 L
Kochzeit: 90 min
Maischwasser: 121.32 L
Nachgusswasser: 49.3 L
Wasser gesamt: 170.62 L
Kochvolumen: 153.5 L
Stammwürze vor Kochen: 1.038 / 9.4 °P
Eckdaten
Stammwürze: 1.034 / 8.6 °P
Restextrakt: 1.012 / 3.0 °P
IBU (Tinseth): 27
BU/GU: 0.38
Farbe: 18.9 EBC
Maischen
Einmaischen — 40 °C — 0 min
1. Rast — 64 °C — 45 min
2. Rast — 72 °C — 20 min
Lauter — 78 °C — 20 min
Gärung:
Gärung gestartet:
Wie Ihr seht ist die Vergärung bei ziemlich stabiler Temperatur schön mit gelaufen, die Gärung wurde optimal geführt.
23.07.21: Wurde nun in Fässer abgefüllt, um die Karbonisierung zu erreichen, diese wird ca. 10 Tage bei 20° dauern, danach die „could crash“ Kühlung zum abfüllen und danach die Reifung für 3 Wochen.
Name:
En Gärschtesmoothie, Nun da es fast zu vergleichen ist mit einem lieght Bier, aber doch keines ist, kam ich auch die Idee mit dem smoothie, da aber meist „Hopfensmothie“ als Biername verwendet wird, und diese Märzen nicht extrem Hopfig ist, dachte ich der vergleich mit Gerste kommt sicherlich auch gut 😉
Abfüllen:
Das low-Märzen ist unfiltriert daher ist es trübe, wenn Ihr die Dose länger im Kühlschrank stehen lässt und diese beim herausnehmen nicht schüttelt, hat sich der trub etwas gesetzt und das Bier sollte beim ausschank klarer sein.
Bewerten:
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Oder auf Untappd: Dosenbock – vision.beer – Untappd
Bestellen und Abholen: https://vision.beer/product/low-maerzen-en-gaerschtesmoothie-33cl/
Prost 😉