Sud-Infos: low Märzen #210702

Dieses „Märzen“ wurde auf wunsch von Kunden und Kollegen bewusst mit wenig vol.% Alkohol gebraut, so dass im Sommer auch eines mehr getrunkten werden kann, da es aber trotzdem noch küstig sein sollte, habe ich mich entschieden das Märzen etwas anzupassen, so dass die Kost nicht verloren geht, aber doch das eine oder andere mehr getrunken werden kann, um so länger sommerabende zu geniessen und nicht gliech „voll“ zu sein 😉

Brauen:

Beerko Märzen

Märzen
3.0% / 8.6 °P
Braumalz

Brewtower BT140

70.0% Ausbeute
Sudgröße: 140 L
Kochzeit: 90 min
Maischwasser: 121.32 L
Nachgusswasser: 49.3 L
Wasser gesamt: 170.62 L
Kochvolumen: 153.5 L
Stammwürze vor Kochen: 1.038 / 9.4 °P

Eckdaten

Stammwürze: 1.034 / 8.6 °P
Restextrakt: 1.012 / 3.0 °P
IBU (Tinseth): 27
BU/GU: 0.38
Farbe: 18.9 EBC 

Maischen

Einmaischen — 40 °C — 0 min
1. Rast — 64 °C — 45 min
2. Rast — 72 °C — 20 min
Lauter — 78 °C — 20 min

Gärung:

Gärung gestartet:

Wie Ihr seht ist die Vergärung bei ziemlich stabiler Temperatur schön mit gelaufen, die Gärung wurde optimal geführt.

23.07.21: Wurde nun in Fässer abgefüllt, um die Karbonisierung zu erreichen, diese wird ca. 10 Tage bei 20° dauern, danach die „could crash“ Kühlung zum abfüllen und danach die Reifung für 3 Wochen.

Name:

En Gärschtesmoothie, Nun da es fast zu vergleichen ist mit einem lieght Bier, aber doch keines ist, kam ich auch die Idee mit dem smoothie, da aber meist „Hopfensmothie“ als Biername verwendet wird, und diese Märzen nicht extrem Hopfig ist, dachte ich der vergleich mit Gerste kommt sicherlich auch gut 😉

Abfüllen:

Das low-Märzen ist unfiltriert daher ist es trübe, wenn Ihr die Dose länger im Kühlschrank stehen lässt und diese beim herausnehmen nicht schüttelt, hat sich der trub etwas gesetzt und das Bier sollte beim ausschank klarer sein.

Bewerten:

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Bestellen und Abholen: https://vision.beer/product/low-maerzen-en-gaerschtesmoothie-33cl/

Prost 😉

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