Sudinfo Amber: 210924

Dieser Sud ist hier zusammengefasst, alle die Verschiedenen Prozesse und Informationen:

Dieses „Amber“ wurde nach einem selber kereierten Rezept gebraut, Bierstil ist ein Amber Lager-Art, ich wollte gerne ein süffiges herbst Bier kreieren, welches etwas dunkler ist. Daher ist es nicht so hopfig und auch eher etwas malzig, caramelig. Von der Farbe her ist es eben wie der Name schon sagt Amber (bedeutet vom englischen her übersetzt Bernstein). Falls sich nun die Frage stellt, was ist denn nun ein Amber genau, da es ja auch Märzen gibt. Nun das Märzen ist in der regel etwas höher im Alkohol und ebenfalls etwas Dunkler. Amber gibt es als obergäriges das wäre dann ein Amber Ale und eben untergärig so wie dieses.

Brauen:

Amber

Amber Lager
5.0% / 11.4 °P

Brewtower BT140

77.7% Ausbeute
Sudgröße: 151.04 L (Kessel)
Volumen Gärfass/Gärtank: 140 L
Kochzeit: 60 min
Maischwasser: 115.84 L
Nachgusswasser: 59.97 L
Wasser gesamt: 175.81 L
Kochvolumen: 160.04 L
Stammwürze vor Kochen: 1.043 / 10.8 °P

Eckdaten

Stammwürze: 1.046 / 11.6 °P
Restextrakt: 1.008 / 2.0 °P
IBU (Tinseth): 26
BU/GU: 0.56
Farbe: 7.7 EBC 

Maischen

Einmaischen — 55 °C — 20 min
1. Rast — 63 °C — 60 min
2. Rast — 73 °C — 20 min
Jodprobe — 78 °C — 10 min

Gärung:

Gärung gestartet:

Die Vergärung ist schön mit gelaufen, die Temperatur ist ebenfalls schön mitgesunken, wie erwartet. Die Gärung wurde optimal geführt.

Geschmaks Test: Ein Amber fast vergleichbar mit dem Hellen von der würzigkeit her. Die Farbe ist, wie ich finde ganz gut getroffen eine schönes Bernstein. Da das Bier unfiltriert ist, scheint es etwas goldiger als, man es gewohnt ist.

04.10.21: Wurde nun in Fässer abgefüllt, um die Karbonisierung zu erreichen, diese wird ca. 8 Tage bei 4° dauern, danach die Reifung für 2 Wochen, plus noch 2 Wochen in den Dosen, dies hat sich bei den Hellen-Suden bewährt, somit kann dieses Amber aus dem 210924 sud in ca. einer Woche bezogen werden.

Name:

A Bierli, der Name kommt daher, dass ich mit meinen Kollegen meist noch ein “Biarli” nehmen, ist etwas was mich an meine Vergangenheit erinnert und das wollte ich mit allen Teilen 😉

Abfüllen:

Das Amber ist unfiltriert daher ist es trübe, wenn Ihr die Dose länger im Kühlschrank stehen lässt und diese beim herausnehmen nicht schüttelt, hat sich der trub etwas gesetzt und das Bier sollte beim ausschank klarer sein.

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Prost 

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