Lange habe ich gewartet, gepöbelt und getestet, von Freunden tips gesucht und geholt und selber noch etwas dran rum geschraubt um endlich ein Alk.-Freies Bier zu kreieren und zu brauen, es hat lange gedauert bis ich die richtige Hefe gefunden habe. Ich bin überzeigt, das ist mir mit diesem 0.0 gelungen ist, und mit der druckvergärung, einen angeneheme Karbonisierung und auch den schönen weichen Schaum erschaffen. Im geschmack, durch den geringen alkohol gehlat nicht schwer aber auch nicht so süss wie andere, daher freue ich mich extrem ein 0.0 Bier zu creieren, welches trotzdem einen super Geschmack hat, and der Hopfen Note muss ich noch etwas feilen aber das kommt noch.
Brauen:
0.0
Alk.-freies Amber
0.3% / 11.8 °P
Braumalz
Brewtower BT140
74% Ausbeute
Sudgröße: 140 L
Kochzeit: 60 min
Maischwasser: 127 L
Nachgusswasser: 59.04 L
Wasser gesamt: 186.04 L
Kochvolumen: 170.46 L
Stammwürze vor Kochen: 1.045 / 11.2 °P
Eckdaten
Stammwürze: 1.047 / 11.7 °P
Restextrakt: 1.040 / 11.0 °P
IBU (Tinseth): 13
BU/GU: 0.28
Farbe: 8.1 EBC
Maischen
Einmaischen — 85 °C — 60 min
Rast — 78 °C — 20 min
Jod — 78 °C — 10 min
Lauter — 78 °C — 1 min
so wenig Zucker wie möglich ausgelöst!
Gärung:
Gärung gestartet:
Die Vergärung ist schön mit gelaufen, wenn man dem so sagen kann ;-), die Temperatur ist ebenfalls schön mitgesunken, wie erwartet. Die Gärung wurde optimal geführt.
Geschmaks Test: Das 0.0 amber riecht gut und lecker, wie es sein soll, nicht so süsslich und etwas bitter, Schaumbildung ist schön moussierend und fein, farblich ein heller Bernstein ton und etwas trüb. Ein sehr angenehmes 0.0 Amber, ich denke mit der Schätzung von Amber habe ich dem Bier etwas gutes getan damit es auch etwas Geschmack bekommt und nicht nur diese komischen süsslichen abgang.
Nach der abfüllung in Fässer, um die Karbonisierung zu erreichen, wird das Bier bei ca. 18 Tage bei 4° gelagert, danach die Reifung für 4 Wochen, plus noch 2 Wochen in den Dosen, dies hat sich bei den Helleren-Suden bewährt.
Name:
Der Name ist gesetzt: Na Fusel passt doch richtig gut, denn es gibt bekanntlich viel Witze über alkoholfreie Biere, daher der Ansporn 😉 ob es wirklich Fusel ist, wird sich zeigen, wenn sich der Pöbel darauf stürzt LoL…. In diesem Sinne Prost
Diese Bier gitb es nur in 0.33l Flaschen.