Lange habe ich gewartet um endlich ein Weizen zu brauen, es hat lange gedauert bis ich die richtige Wasser qualität herausgefunden habe, mit diversen filtern und verschnitten, ohne aber zusätzliche pulver zu nutzen, dazu muss dann wegen der gerbstoffe im Wasser eben auch die Hefe passen, die einem Weizen die entsprechende Bananen note bringt. Ich bin überzeigt, das ist mir mit diesem Weizen gelungen, und mit der druckvergärung, einen angeneheme Karbonisierung und auch den schönen weichen Schaum zu halten. Im geschmack halt vollmundig und durch den geringen alkohol gehlat nicht ganz so schwer aber trotzdem könnte man meinen eine ersatz malzeit verzehrt zu haben.
Brauen:
Weizen
Weizen hell
4.7% / 11.8 °P
Braumalz, Weizenmalz
Brewtower BT140
74% Ausbeute
Sudgröße: 140 L
Kochzeit: 60 min
Maischwasser: 127 L
Nachgusswasser: 59.04 L
Wasser gesamt: 186.04 L
Kochvolumen: 170.46 L
Stammwürze vor Kochen: 1.045 / 11.2 °P
Eckdaten
Stammwürze: 1.047 / 11.8 °P
Restextrakt: 1.011 / 2.8 °P
IBU (Tinseth): 13
BU/GU: 0.28
Farbe: 8.1 EBC
Maischen
Einmaischen — 48 °C — 15 min
Sacharose — 67 °C — 60 min
Jod — 78 °C — 10 min
Lauter — 78 °C — 1 min
Gärung:
Gärung gestartet:
Die Vergärung ist schön mit gelaufen, die Temperatur ist ebenfalls schön mitgesunken, wie erwartet. Die Gärung wurde optimal geführt.
Geschmaks Test: Das Weizen riecht gut und lecker leichte Banane, wie es sein soll, Schaumbildung ist schön moussierend und fein, farblich hellgelb und etwas trüb. Ein sehr angenehmes Weizen das den durst löscht und auch eine kleine mahlzeit widerspiegelt.
Nach der abfüllung in Fässer, um die Karbonisierung zu erreichen, wird das Bier bei ca. 18 Tage bei 4° gelagert, danach die Reifung für 4 Wochen, plus noch 2 Wochen in den Dosen, dies hat sich bei den Helleren-Suden bewährt.
Name:
Der Name ist gesetzt: LoL aus verschiedenen Worten wurde Burz geboren, Biberist, Urs und der schluss von Furz :-), da bei Weizenbieren mit der so strengen hefe, im Körper doch den einen oder anderen duft aus dem Körper drückt 😉
Diese Bier gitb es in 0.5l Dosen.