Sud-Infos: Helles #210730

Diesen Sud haben wir hier zusammengefasst, alle die Verschiedenen Prozesse und Informationen:

Helles

Dieses „Helles“ wurde nach einem selber kereierten Rezept gebraut, Bierstil ist ein Helles Münchner Art, ich wollte gerne ein süffiges sommer Bier kreieren, daher ist es nicht so hopfig und darum auch eher etwas malzig, caramelig. Von der Farbe her ist es nicht ganz so hell wie es viellicht einige erwarten, das kommt davon, dass ich etwas mehr Carmel Malz verwendet habe um eben diese caramel note rein zu bringen. Dieses mal hab ich die Hopfung etwas angebasst um die Blumige note zu verbesseren, daher ist es leicht herber als das erste helle.

Brauen:

Helles

Helles
4.7% / 11.5 °P

Brewtower BT140

77.7% Ausbeute
Sudgröße: 151.04 L (Kessel)
Volumen Gärfass/Gärtank: 140 L
Kochzeit: 60 min
Maischwasser: 115.84 L
Nachgusswasser: 59.97 L
Wasser gesamt: 175.81 L
Kochvolumen: 160.04 L
Stammwürze vor Kochen: 1.043 / 10.8 °P

Eckdaten

Stammwürze: 1.047 / 11.6 °P
Restextrakt: 1.011 / 2.8 °P
IBU (Tinseth): 26
BU/GU: 0.56
Farbe: 7.7 EBC 

Maischen

Einmaischen — 55 °C — 20 min
1. Rast — 63 °C — 60 min
2. Rast — 73 °C — 20 min
Jodprobe — 78 °C — 10 min

Gärung:

Gärung gestartet:

Die Vergärung ist schön mit gelaufen, bitte nicht auf die Temperatur im Diagram achten, da sich dieses Messinstrument auserhalb des Tanks befindet und so die Raum temperatur und nicht die flüssigkeit gemessen wurde. Die Gärung wurde optimal geführt.

Geschmaks Test: Ein Helles wie aus dem ersten Sud, aber mit einer leicht anderen hopfung und daher noch etwas Blumiger im geschmack. Die Farbe ist wie aus dem ersten Sud, also perfekt. Da das Bier unfiltriert ist, scheint es etwas goldigerr als, man es gewohnt ist.

09.08.21: Wurde nun in Fässer abgefüllt, um die Karbonisierung zu erreichen, diese wird ca. 8 – 10 Tage bei 20° dauern, danach die „could crash“ Kühlung zum abfüllen und danach die Reifung für 2 Wochen, eventuell auch Länger.

Name:

Eifach eis, der Name kommt daher, dass ich immer wider festgestellt habe, dass es Gäste gibt, die einfach ein Bier bestellen, denen es egal ist, welche marke, welche Farbe und welchen Geschmack. Daher will ich diese Problem beheben, wenn nun jemand „eifach eis“ bestellt, sollte ein Helles angenehm süffiges Bier auf dem Tisch stehen.

Abfüllen:

Das Helle ist unfiltriert daher ist es trübe, wenn Ihr die Dose länger im Kühlschrank stehen lässt und diese beim herausnehmen nicht schüttelt, hat sich der trub etwas gesetzt und das Bier sollte beim ausschank klarer sein.

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Bestellung:  https://vision.beer/product/helles-eifach-eis-33cl/

Prost 

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